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(一)什么是“三无”食品?
“三无”食品是指标签标识上无生产日期、无质量合格证明以及无生产厂家的食品。
(二)什么是“山寨”食品?
“山寨”食品一般泛指假冒名牌产品或者使用易混淆的名称的食品,比如“康帅傅”之类。
(三)什么是食品掺假、掺杂和伪造?
(1)“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品,或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质,从而降低了质量,如蜂蜜中加入转化糖,巧克力饼干加入了色素,全脂奶粉中抽掉脂肪等。
(2)“掺杂”即在食品中加入一些杂物,如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖木等。
(3)“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。
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