石川　洋哉

イシカワ　ヒロヤ

主要研究業績　-　2024年度

丸石優紀 ?脇山元気 ?藤浩太郎 ?太田香穂?石川洋哉(2025) ジビエ醤油の香気特性に及ぼす製造方法の影響/Effect of manufacturing method on the aroma characteristics of fermented sauce made from game meat 福岡女子大学　国際文理学部 ? 大学院人間環境科学研究科紀要第 56 巻、2025　印刷中
丸石優紀，渡邊聡美，脇山元気，植木達朗，太田香穂，石川洋哉(2025) 超高速GCによる福岡県産本醸造及び混合しょうゆの香気特性評価と官能評価得点との相関解析/Evaluation of Aroma Characteristics of Fukuoka Honjozo and Mixed Soy Sauce by Ultra-High-Speed GC and Correlation Analysis with Sensory Evaluation Scores しょうゆの研究と技術, Vol. 51，No. 1，115-123, 2025
南育子、丸石優紀、金澤由紀、佐井賢太郎、石川洋哉(2024) 精油香気の官能評価における評価用語の選定山形県立米沢栄養大学紀要第11号ｐ17-23